状元糕是潮汕人做的传统糕点，主要用糯米粉、糖、猪油和芝麻这些材料做的。做的时候要先把糯米粉过筛，加糖和猪油揉成团，再包上芝麻，蒸出来软糯香甜。

潮州、汕头这些地方做的好，因为那边水质好糯米粉细，蒸出来的糕才不粘牙。根据潮州市糕点行业协会大前年数据，潮州每年生产超过500万公斤传统糕点，其中状元糕占15%以上，说明这里产量大品质稳定。而且潮汕人从小吃这个，知道怎么调比例，比如糯米粉和糖的比例是3:1，猪油多放会让糕更松软。现在年轻人回乡创业，还开发了不同口味，比如加椰丝或花生，但传统做法还是老配方最畅销。不过要注意，有些北方店用粘米粉代替糯米粉，口感会硬，所以认准潮汕老字号才靠谱。