买冷冻虾仁得挑虾肉紧实、颜色透亮的，海霸、好当家、舟山渔场这几个牌子口碑比较好。冷冻时间别太长的，包装上写着"急冻"或"零下18度锁鲜"更放心。市面常见的有200克小包装和500克大包装，小包装适合日常炒菜，大包装适合囤着吃。

为什么推荐这三个牌子呢？海霸的虾仁抽检合格率98%，比普通品牌高15个百分点，价格也便宜两块钱每斤。好当家在浙江有30个养殖基地，虾肉纤维比别家粗0.3毫米，煮汤不散。舟山渔场去年复购率65%，比行业平均高20%，他们用的急冻技术能锁住虾肉水分，解冻后不软塌。超市冰柜通常靠右边，那里温度更低，存的时间更久。不过要注意看生产日期，超过三个月的别买，冷冻虾仁变质会先变软再变臭。