哪里做豆腐脑好吃又简单？老街巷豆腐脑老字号多，社区小店现磨现卖，自己在家用嫩豆腐加糖水，三样都能搞定。老字号用石磨磨豆子，口感细腻；社区店现磨豆子新鲜，豆香足；自己做的省时，糖水比例1:5，甜度刚好。

老字号石磨豆腐脑为啥受欢迎？市调说90%的人觉得石磨比机器磨细腻，磨豆子要转20分钟豆渣少。社区店现磨豆子豆香浓，销量老字号高15%，去年数据是社区店卖2万份，老字号1万8。自己做的糖水比例固定，1勺糖5勺水，甜度刚好不齁嗓子，省下5块钱。石磨豆腐脑卖8块，社区店7块5，自己做成本3块5，算下来省了4块5到5块钱。