最近常去隔壁老张的牛肉面馆吃，他们家的汤底是用牛骨熬了三天的，喝一口就鲜得眉毛都跳。面条是手工压的，嚼着有嚼劲，配菜还有脆生生的木耳丝。隔壁王姐总说这面比她家楼下那家强，那家汤头淡得像白开水，面条还软塌塌的。

为什么选老张的面馆呢？先说汤头，牛骨熬制要超过12小时才能出味道，他们家熬了15小时，最近三个月在美团评了4.8分，月销5000份。对比对面面馆，虽然价格便宜两块钱，但汤底评分只有3.6分，差评里60%说没味道。再说面条，手工压面每根重3克，煮8分钟正好，口感比机器压的强三倍。上周我带朋友去尝过，他们三个都买了第二份，说明回头客多。不过要注意，这家店下午三点就卖完，想吃的得早点去门口排队。