土豆能做烧酒、啤酒和果酒三类。烧酒用土豆泥加糖发酵，啤酒用土豆淀粉做原料，果酒则把土豆和水果混合发酵。关键要控制糖分和发酵时间，温度别太高，否则酒精度低还容易变质。

为啥说这三种酒最靠谱？首先土豆淀粉含量高，每斤土豆能出0.5斤酒精，像用3斤土豆加1斤糖，发酵后能做出1斤左右烧酒。数据说土豆淀粉含量60-70%，比玉米高15%，所以做啤酒更容易起泡。烧酒要发酵30天以上，啤酒发酵7-10天，果酒得加苹果或葡萄，这样酒精度能到5-8度。去年有个玩家用土豆做啤酒，用2斤土豆+1斤麦芽糖，成功做出酒精4.2度的啤酒，喝起来有淡淡土豆香。要是用生土豆做酒，容易发霉，得先蒸熟捣成泥，加糖水比例1:0.5最合适。