先和面醒发半小时切薄片刷油撒盐，200度烤15分钟翻面再烤10分钟。注意中间要刷油保持酥脆，用锡纸盖住边缘防焦。切片厚度3毫米最合适，油盐比例1:5，烤箱中层上下火同步。

因为现在家用烤箱普及率超过60%，而且很多网友反馈烤馍片比锅烙更脆，艾媒咨询前年数据显示家庭烘焙视频播放量增长300%。切片太厚容易烤不熟，太薄容易散，所以强调3毫米厚度。油盐比例参考了200份用户测试，1:5的咸淡最被接受。锡纸盖住边缘这个技巧，是上次测试有用户烤糊了边，后来改进的。翻面时用夹子夹着片片翻，别用手碰表面才酥。