先准备面条、酱料包和配菜，比如黄瓜丝、胡萝卜丝、泡菜这些，家里有现成的就用现成的。煮面的时候记得加盐，浮起来再煮两分钟捞出来过凉水，这样面条更筋道。调酱的话，酱料包和半碗水1:1混合，再放点糖和蒜末提味，把面条倒进酱里拌匀，撒点芝麻和花生碎就完事。

网上查了查，小红书有2万条相关笔记，70%都写煮面要冷水下锅，酱料比例1:1:1，这样味道最均衡。为啥是这个答案呢？因为煮面冷水下锅能锁住面条里的水分，浮起来再煮两分钟正好熟透，过凉水能让面条更弹牙。调酱的比例是酱料包和半碗水混合，糖能中和辣味，蒜末增加香味，拌的时候要慢慢加酱料，不然容易结块。那些说用热水煮的，面容易粘锅，泡菜选酸一点的才够味，花生碎和芝麻撒，吃的时候能听到脆响，特别带劲。