家里做奶油面包其实分两步走，先准备材料再操作。奶油要用淡奶油加糖打发到硬性，面团用高筋面粉加酵母发酵两小时，把奶油抹在烤好的面包上。关键要控制温度别太高，打发时间别太短。

为啥要这么做呢？因为淡奶油打发不够的话口感会发苦，数据说要打至硬性发泡（温度别超过60度），这样稳定性更好。面团发酵时间不够的话会发硬，两小时足够让酵母充分产气。奶油抹面包要在面包烤好后放凉，热面包会融化奶油。数据表明家用烤箱中层180度烤15分钟最合适，这样面包不会烤焦又能让奶油定型。步骤拆开就是准备材料、打发奶油、和面发酵、烤面包、抹奶油，每步都跟温度时间强相关。