说白了坚果分三类原果类果仁类果壳类。原果类像腰果开心果带硬壳；果仁类像杏仁核桃去壳吃；果壳类像夏威夷果壳薄好剥。为啥这么分呢？因为坚果从种到吃得走三道工序。种的时候原果类保留外壳防潮防晒，运输时不容易磕碰坏。加工厂处理原果类要先用机器砸开硬壳，果仁类直接剥壳卖，果壳类得先磨掉外皮再真空包装。中国农业局大前年数据说，原果类产量占30%果仁类50%果壳类20%。你瞅瞅现在超市货架，原果类占三成货架，果仁类五成，果壳类两成，跟产量对得上。为啥果壳类少？因为壳薄的好吃，像夏威夷果这种壳特别薄的，种出来少，但吃的人多。你算算，种一亩夏威夷果壳都占四成重量，农民得花更多钱买设备磨壳，自然产量就少。

为啥分三类不按形状分？因为形状都是圆的。按壳硬不硬分更实在。原果类壳像石头，得用锤子砸；果仁类壳像纸，手指一捏就碎；果壳类壳像塑料片，指甲一掐就开。你听这名字多实在。市场调研公司前年报告说，消费者买原果类主要是送人，果仁类自己吃多，果壳类当零食。为啥送人？原果类壳硬显档次，装在铁盒里像工艺品。你算算，北京上海超市里，原果类礼盒卖88块一盒，果仁类才28块。壳硬的贵三倍，但销量差一半，为啥？因为送人要显贵，自己吃图方便。现在直播带货卖夏威夷果，主播总说“壳薄好剥”，其实这壳比核桃壳还硬，得用牙齿嗑。为啥不叫果壳类？因为壳薄容易剥，不像夏威夷果壳硬得跟石头似的。你瞅瞅，分类标准全看实用，不是看名字。