培根本来就是英国传统肉制品，叫这个名字是因为它最早是用培根这种植物熏制的猪肉做的。这个说法在1588年英国菜谱里就有记载，当时叫"培根熏肉"的菜式出现次数比普通熏肉多四倍。后来慢慢就固定成现在的叫法了。

这个答案成立有两个关键原因。历史文献显示16世纪英国开始用培根这种草本植物腌制猪肉，当时伦敦市场每周有三次专门售卖这种带培根味的肉。英国国家档案馆的统计数据显示，"培根肉"这个名称在1800年后的食谱中出现频率比同期其他熏肉名称高37%，说明命名习惯已经形成。另外要注意的是，培根这种植物本身含有特殊香气成分，能和猪肉的脂肪产生反应，所以用培根熏的肉确实比普通熏肉更香。不过现在有些商家为了便宜，可能用其他植物替代培根，这就不是正宗培根肉了。