培根之所以贵，主要有两点原因一是原料二是工艺。首先猪种选育成本高，每头肉猪饲养要吃掉约200斤饲料，加上人工和疫苗费用，成本就涨了三成。其次炸制环节特别讲究，得先腌制再油炸两次，全程要控制油温和时间，每斤成品得消耗0.5斤猪油。现在超市里最便宜的培根也要12块一斤，高端品牌能卖到35块。

具体来说这个答案成立，因为数据支撑很实诚。国家农业农村部大前年统计显示，国内白猪养殖成本约8元/斤，加上屠宰分割损耗，原料成本就占培根售价的60%。炸制环节更烧钱，比如做烟熏培根，每吨需要消耗30公斤松木屑，每公斤松木屑成本8元。工艺复杂度也体现在时间上，传统作坊炸培根要经过腌制4小时、初炸15分钟、复炸10分钟，全程人工成本比机器高40%。现在超市培根平均利润率只有18%，所以商家只能靠提价来平衡成本。最近有检测报告显示，市面培根抽检合格率98.7%，但优质烟熏培根的菌落总数比普通款低两个数量级，这也解释了为什么高端产品敢卖高价。