夏天做酸奶其实挺简单的只需要三步选菌种要买市售的活性菌粉容器要提前用沸水烫过温度控制在25度左右放冰箱发酵12到18小时就能得到酸奶了记得每天搅拌一下防止结块

夏天温度高容易把菌种烫死所以必须用低温发酵这个温度范围是25到30度有研究说这个区间菌种活性最高发酵时间太短酸奶不够浓太长会分层其实很多家庭都犯过这个错误去年市售酸奶机投诉数据显示38%的失败案例是因为没控制好温度还有个关键点容器消毒不彻底会导致杂菌污染每次用沸水烫完得晾干再装粉这个细节很要命就像你煮鸡蛋要等水凉了才能剥壳一样