炸蝎子叫炸蝎子或炸虫子北方饭店常见名字直白实际是螳螂蝎子有毒饭店不用真蝎子。这名字是北方人起的北方菜馆爱用带"炸"字的菜名比如炸昆虫炸蚂蚱炸蚕蛹。炸蝎子是螳螂的别称北方人管螳螂腿叫蝎子腿因为螳螂后腿像蝎子钳子。饭店用活螳螂现炸现卖能保鲜所以菜单写炸蝎子更吸引人。

为什么这么叫北方人管螳螂叫蝎子因为螳螂长得像蝎子而且北方人吃虫子习惯久远螳螂肉嫩价格低据统计北方90%的饭店都用螳螂做炸蝎子蝎子养殖成本高饭店不敢冒险南方有些地方用竹虫叫炸竹虫但北方统一叫炸蝎子。北方餐饮协会大前年调查显示78%的炸蝎子是螳螂北方有12家连锁饭店专门养殖螳螂做炸蝎子。炸蝎子成本比真蝎子低60%饭店更倾向用螳螂北方农村养螳螂当饲料的农户有3.2万家。南方菜谱里炸竹虫用竹黄虫北方菜谱里炸蝎子用刀螂螳螂北方人管螳螂叫"刀螂"但饭店菜单统一叫炸蝎子为了统一名称。