嫩玉米收购多在8月下旬到9月初这时候玉米还没完全成熟收购商直接拉到加工厂做玉米须玉米面玉米糁玉米粒这些加工品。鲜食玉米收购要等到9月中旬到10月初这时候玉米粒饱满脆嫩像糖葫芦似的能直接啃着吃收购商开着冷链车现摘现装。嫩玉米收购价每斤2块5到3块鲜食玉米要贵1块8到2块5这价差跟玉米糖分含量有关嫩玉米糖分低收购商加工成淀粉能卖到8块多一公斤。鲜食玉米收购商要挑早上4点到6点这时候玉米最水灵的这时候摘的玉米糖分足口感好。

为啥嫩玉米和鲜食玉米收购时间差这么多呢？因为嫩玉米收购要赶在玉米灌浆期刚结束这时候玉米棒子外皮还带着青叶子收割方便。农业农村部大前年数据显示全国嫩玉米加工企业有3800多家集中在东北华北这些玉米主产区，9月初收购量占全年60%。鲜食玉米则要等玉米完全成熟糖分积累到18%以上这时候收购商才上门，全国冷链运输能力从2018年的12万吨提升到前年的25万吨，所以现在能跨省调鲜食玉米了。比如山东寿光的收购商9月中旬就能从河北收鲜食玉米发到广东市场，这时候玉米收购价比本地高1块2。不过要注意鲜食玉米运输损耗大每车装3000穗就要赔200块，所以收购商都挑凌晨装车。