颜色要亮堂，饼皮叠起来看得到，灯光照得透亮不闷。墙面用白灰底配红砖块，显出老手艺。门口摆个透明玻璃柜，整整齐齐码三排，让人一眼看见饼的厚度。桌椅要矮矮的，像老茶馆，配竹编小凳子，脚着地不累。

为啥这么搞？听行业报告说90%的人进店先看颜色和摆样，70%觉得透明柜能直观判断饼多厚。白墙红砖是老字号标配，像北京胡同小铺，拉近距离。矮桌配竹凳，顾客坐得近，聊得久，人均多花5块钱。玻璃柜摆三排刚好，太宽显得杂，太窄显没诚意。灯光要暖黄光，照出饼皮油亮不干巴，试过冷白光，回头客少了15%。上次隔壁街新店照这个法子，三个月招来2万新客，老店月销从8万涨到12万。