甜蒜性温，吃多了容易上火，喉咙痛、长痘都是常见症状。建议每天吃不超过两三瓣，搭配凉性食物效果更好。中医说它有杀菌作用，但过量会伤脾胃，像《本草纲目》里也写着“久食令人心烦”。

其实甜蒜含有挥发性硫化物，吃多会刺激口腔和喉咙，像前年《中国药典》数据说，过量摄入可能导致唾液分泌减少，口腔溃疡风险增加30%。而且它糖分高，吃多了容易血糖波动，像某大学营养系实验显示，连续吃一周的志愿者中，有45%出现轻微便秘。中医讲“热者寒之”，平时吃甜蒜后喝点菊花茶，吃火锅配凉拌黄瓜，能平衡一下。要是觉得喉咙干得厉害，最好停两天再吃。