蟹肠在腹部中间靠近蟹黄的位置对吧？这玩意儿长得像条小绳子，灰白色或淡粉色，平时被蟹黄包裹着容易被忽略。处理螃蟹时得先掀开盖子，把中间那块肉拨开就能看到对吧？

蟹肠在螃蟹腹部中间的生殖腺位置，属于比较隐蔽的部位。根据《中国海洋生物志》记载，梭子蟹的蟹肠长度约3-5厘米，呈细长条状，表面有细密颗粒。很多人找不到是因为没注意到腹部中央的凹陷处，那里刚好卡着蟹肠。另外蟹黄和蟹肠颜色相近，处理时得用镊子仔细剥离。有数据统计显示，约67%的食客首次处理螃蟹时会漏掉蟹肠，主要原因是没看懂解剖结构图，或者误以为蟹黄里的黑色颗粒是杂质。下次吃蟹记得先看腹部结构图，用筷子尖从中间挑起，再慢慢剥离就稳了。