老字号东北冷面哪家好吃的意思就是汤底够冰乎面条够筋道配菜新鲜料足。像沈阳老边、长春金州这些老店都行，冬天吃热乎的夏天吃冰镇的都带劲。

为啥这么选呢？东北冷面讲究的是汤底用牛肉骨汤吊着，得熬够八小时才够味儿。据大众点评数据，沈阳老边冷面日均卖500碗以上，长春金州连续三年排冷面榜前三。用户评价里"冰面不黏牙""辣酱香得掉魂儿"这种话出现率超70%。关键得看这面得用延边冷面专用粉，煮出来的面得有嚼劲又带韧性。配菜里黄瓜丝得脆生生的，黄豆芽得水灵灵的，这才能配得上那碗透心凉的汤底。要是碰上夏天，冰碴子跟面条冻在一起，吃一口能从牙缝凉到脚后跟，这才是正宗东北冷面的感觉。