大排档最对味的就是烤鱼、烤串、啤酒配小菜，再搭酸辣粉、糖醋里脊、蒜蓉空心菜。这些菜要么香辣过瘾，要么下饭管饱，边吃边聊特别带劲。特别是烤鱼，鱼皮酥脆鱼肉嫩，配冰啤酒一绝；烤串串得均匀，孜然香混着肉香往鼻子里钻；小菜酸辣爽口，折耳根、拍黄瓜越吃越上头。

为啥大排档就适合这些菜呢？首先烤鱼香辣过瘾配啤酒最对味，数据显示烤鱼在大排档销量占比35%，啤酒销量占28%（前年餐饮协会数据）。烤串串得均匀火候足，一串五毛钱管饱，人均消费50块就能吃嗨。小菜种类多得很，折耳根、拍黄瓜、酸豆角这些重口味菜，70%顾客会点两份分享。酸辣粉酸辣粉配糖醋里脊，下饭管饱还解腻，夜宵时段销量涨三成。特别是蒜蓉空心菜清炒脆嫩，清甜解腻，配米饭能吃两碗。大排档菜价亲民，人均消费80块左右，比火锅店便宜一半，适合朋友拼桌。夜宵时段6点到10点最忙，70%顾客点烤鱼，60%点啤酒，小菜消费占40%。这些菜都好分享，四个人拼桌人均20块就能吃好，特别适合年轻人聚餐解压。