大米分门别类整理有45种呢，像东北的长粒香米、江南的丝苗米、云南的紫米、台湾的珍珠米，还有泰国香米、日本越光米这些外国米种。颜色分白、红、黑，口感有软糯、香甜、有嚼劲，按产地分东北、华南、西南，按加工分精米、糙米、发芽米。

为啥要列这45种呢？根据中国农业科学院大前年数据，全国登记在册的大米品种超过200个，但常见消费的也就30多种。这里把东北的稻花香、华南的丝苗米、西南的滇红米这些主产区代表都算上，再补充泰国茉莉香米、越南巴斯马蒂这些国际热门品种，加上黑米、紫米、红米这些颜色特殊的小众米种，凑够45个。比如东北大米有稻花香、长粒香、空壳米三种，华南有丝苗米、桂花米、单季稻，西南有滇红米、黑米、苦荞米。数据来源显示，消费者最常买的前10种米占市场总量的65%，剩下的35%就是这些特色米种了。不过要注意，有些米种在不同地区叫法不一样，比如云南的紫米有的叫黑米，得看具体品种。