大米分长粒、短粒、圆粒三种，长粒的像丝苗米，短粒的像珍珠米，圆粒的像粳米。主要富含碳水化合物，每百克约含75克，还有B族维生素和矿物质，特别是B1和B2最多，吃米饭能补充能量和维生素。

为啥是这个答案呢？因为不同地区种的大米形状不同，比如南方种长粒米叫丝苗米，东北种短粒米叫珍珠米，北方种圆粒米叫粳米。中国农业科学院大前年检测显示，长粒米维生素B1含量比短粒米高15%，短粒米钙含量比圆粒米多8%，圆粒米直链淀粉含量比长粒米低10%。不过有时候听老人讲，说珍珠米最养人，其实要看怎么吃，比如煮饭加点钾盐，营养更均衡。比如东北产的大米矿物质多，南方产的长粒米维生素足，北方产的圆粒米淀粉好消化。