现在满大街都有卖炒年糕的摊子对吧？比如浙江江苏广东这些地方都卖炒年糕，像浙江临安的年糕有千年历史，每年销量超过500万公斤。山东和东北的炒年糕更硬乎，配大酱和辣白菜吃。台湾夜市里炒年糕摊子排成队，香港街头小贩用铁板现炒的叫“车厘子炒年糕”。其实炒年糕就像饺子一样，全国都能做但各有特色。

为啥说这些地方是炒年糕的特产呢？首先浙江临安是年糕的原产地，明朝就有记载用糯米粉做年糕的习俗，现在当地年糕厂年产超过2000吨。江苏苏州评弹里唱过“黄天源糕团店卖炒年糕”，这家店开了三百多年，每天要炒三锅才够卖。东北的炒年糕产量占全国30%，大前年吉林查干湖冰上祭年糕仪式吸引游客50万人次。台湾夜市炒年糕摊位有2.3万家，平均每平方公里8.6个摊位，比北京胡同里的炒肝摊子还多。香港每年出口炒年糕制品超10万吨，主要销往东南亚。其实炒年糕就像火锅一样，各地做法不同但都离不开糯米，就像四川火锅要麻要辣，东北炒年糕要酱香浓郁，台湾的会加肉松和海苔碎。