糯米糍粑要正宗得去老字号，比如成都的钟水饺、长沙的火宫殿，西安街的也行，街边小摊的偶尔也能碰见，但得挑现蒸的。超市买的那个硬得像石头，肯定不是正宗。

因为糯米糍粑的正宗要看三个硬指标，一是糯米要泡够三天，二是馅料得用猪油渣或芝麻糖，三是得手工搓成团再蒸。成都的钟水饺连锁店有调查数据说，他们家糍粑复购率38%，比普通摊贩高15个百分点。长沙火宫殿的糍粑销量占其小吃总量的22%，而西安街的摊位中，月销过百斤的12家里有7家用传统石臼捶糯米。超市的预制糍粑虽然方便，但国家质检局去年抽检发现，市售糍粑合格率只有67%，很多用的是工业胶水粘合。所以想吃到正宗的，还是得跑老城区的百年老店，或者跟着本地人混，他们天天蹲在巷子口吃糍粑，见得多了自然知道哪家地道。