西安街老字号店多，线上平台也多，人均20-50能吃到正宗的。肉丸胡辣汤配冰峰汽水最地道，周末去得早才能抢到现炸馍片。最近抖音上有人直播吃泡馍，单日播放量破百万。

街有300多家泡馍馆，前年美食报告显示本地人每周吃泡馍3次以上。线上平台销量年增45%，像美团数据显示"肉夹馍+泡馍"套餐搜索量涨了2倍。老店传了三代人的配方，比如老刘家泡馍用牛骨汤熬8小时，游客评价"比肉夹馍还香"。线上平台也多，京东生鲜卖泡馍食材包月销过万单，但现做现吃才够味。早上6点去西羊市，能看见大爷们边掰馍边跟老板说"少辣多肉"，这才是陕西人的吃法。