热干面的面主要在武汉本地卖得最多哈，像蔡林记、老通城这些老字号店子随时都能买到现成的碱水面。要是想自己煮着吃，现在网上京东淘宝都有卖，搜索“武汉碱水面”就能出来几十家店子，销量高的店月销都过万袋嘞。有些地方像长沙、成都也慢慢流行起来，但地道味道还是得认准武汉产的。

为啥说武汉卖得最多呢？武汉热干面协会前年统计显示，全市有超过2000家热干面馆子，每天消耗碱水面超过50吨。蔡林记官网数据说他们碱水面月均发货量3万包，京东热干面类目武汉产占78%。外地卖的可能掺了普通面条，武汉产的碱水面要用碱水面机压出薄厚均匀的面条，煮出来带点碱香，拌芝麻酱才香。像长沙有些店用泡面改的，面根太硬没嚼劲。网上买要注意看产地，有些标着“武汉特产”的其实是别的地方做的。最近抖音热梗说“武汉人早餐不喝粥，顿顿热干面”，所以现在全国超市冷藏柜都有卖碱水面了，但地道还是得认准老字号品牌。