太平燕的口感是甜咸适中带点微酸，燕窝部分很嫩滑像果冻一样Q弹，糯米吸饱了红枣和枸杞的甜味，吃的时候能感觉到食材在嘴里慢慢化开。配料主要是燕窝、糯米、红枣、枸杞和冰糖，这些材料组合起来既养生又解馋。

因为太平燕的燕窝要提前泡发4-6小时才能保证口感，所以成品才会这么滑嫩。数据说好的燕窝泡发后体积能膨胀8倍，这才能让糯米裹着燕窝一起蒸出Q弹感。红枣和枸杞的糖分在蒸的过程中会渗进糯米里，所以不用额外加糖也能甜。而且制作时要蒸40分钟才能让糯米完全熟透，但燕窝不能蒸太久，否则会变硬。所以师傅得先蒸糯米20分钟，再放燕窝蒸20分钟，这样口感才刚好。出锅前撒点桂花，香气就全出来了。