套肠就是肠衣的意思，现在卖得贵主要有三方面原因。第一得选好料，猪肠得挑新鲜度高的，每斤成本就比普通肉贵三成。第二做起来费劲，得把肠子洗得干干净净还要灌入淀粉，人工费翻倍。第三品牌加价，像某宝上十斤装卖到六百多，比批发市场贵两倍。

为啥是这个理儿呢？先说选材成本，农业农村部大前年数据显示，优质猪肠收购价是普通肉类的1.5倍，加上运输损耗，到厂价又涨了20%。再算人工账，灌肠工序得两人配合，每斤肠衣耗时15分钟，按八小时工作制算，每斤人工成本就够买两斤猪肉。品牌溢价更明显，某电商平台监测显示，知名品牌肠衣比杂牌贵60%，比如十斤装从批发价300涨到600多。还有包装成本，真空包装每斤多花五毛，这加起来每斤肠衣成本就够买三斤肉了。所以现在买套肠得花大价钱，得看准货比三家。