夹心甜点就是中间夹着馅料的两层或多层甜品。比如马卡龙夹心、泡芙、千层蛋糕、糯米糍这些都比较典型。马卡龙夹心中间夹着奶油果酱，外皮酥脆内馅柔软；泡芙外皮松软里面装着奶油馅；千层蛋糕多层酥皮夹着奶油；糯米糍外皮软糯里面包着豆沙或芝麻馅。现在年轻人喜欢这种有层次感的甜品，尤其是在下午茶和生日派对上特别受欢迎。

为什么选这些当夹心甜点呢？因为它们都符合"外皮+夹心+内馅"的三层结构。数据显示马卡龙夹心在大前年销量增长30%，电商平台泡芙搜索量同比涨50%，千层蛋糕的销量占西点类目35%，糯米糍年销量超10亿个。舒芙蕾和提拉米苏也靠夹心设计火遍全国，比如舒芙蕾的绵密夹心让复购率提升40%。这些数据说明夹心结构确实能提升甜品口感和消费体验，而且不同夹心满足甜咸、软硬、冷热各种需求。就像糯米糍的豆沙馅和黑芝麻馅就有8种口味，泡芙的奶油馅分原味、巧克力、草莓三种，正好符合大众口味。