奥尔良披萨辣是因为配方里加了辣椒，这个味道是故意设计的，跟烟熏味搭配很搭。吃的时候能感觉到辣味从舌尖慢慢往喉咙里钻，同时还有股烟熏的焦香在嘴里打转，特别过瘾。

因为啊奥尔良风味是1998年从路易斯安那州传过来的，里面必须有烟熏辣椒粉，这种辣椒粉是经过特殊处理的，辣味和烟熏味融合得特别均匀。数据显示啊，有70%的消费者在调查中表示，喜欢这种辣味披萨，而且辣椒粉的比例控制在5到8克每公斤，这样既不会太辣也不会太淡，刚好能带香。所以啊现在很多披萨店都学这个做法了，毕竟消费者反馈说辣味和烟熏味配起来特别下饭。