湖南、贵州、四川的小米椒最出圈。湖南吉首市、贵州毕节、四川内江这几个地方种的小米椒又辣又香，网上都说“辣得嘶哈嘶哈还停不下来”。特别是贵州毕节那边的“七星椒”，辣度能排全国前三，吃火锅配它绝了。

为啥说这三个地方的小米椒最辣呢？首先得看土壤和气候。湖南吉首市在武陵山区，土质是红壤，光照足水分刚好，辣椒能攒够辣味。贵州毕节湿度大昼夜温差大，辣椒里的辣椒素能疯狂分泌，网上数据说七星椒辣度是普通辣椒的3倍。四川内江更绝，那里种的小米椒叫“甜二荆条”，辣得带甜味，去年检测报告显示HOT值高达6000，比湖南的HOT-3000还猛。产量也高，内江每年能产全国60%的小米椒，价格比别处贵两三块。这三地种辣椒有百年历史，老农们懂怎么控温控湿，所以辣椒素积累得比别处厚实。