这道菜是东北传统家常菜，用五花肉和土豆粉条炖煮，味道浓郁下饭，配米饭吃最香。东北人冬天室内暖和，炖菜能暖身子，粉条吸饱肉汤特别有嚼劲。

其实呢，这道菜在清朝时期就成型了，那时候东北还是边陲地区，猎户和农户常把剩下的猪肉和粉条一起炖，既省柴又管饱。有数据说东北菜馆数量占全国四分之一，像沈阳、哈尔滨这些地方，每十家餐馆就有三家卖猪肉炖粉条。你看啊，东北人爱用宽粉条，因为炖的时间长才入味，就像老话说的"粉条要炖够三刻钟，肉香才能钻进每根条里"。还有说法是，当年闯关东的移民把山东的粉条做法带过来，和东北的酸菜炖法一结合，就形成了现在的味道。现在东北超市里，土豆粉条销量比其他地区高三成，这数据很能说明问题。