竹筒饭是南方特色，用新鲜竹筒蒸糯米，加腊肉、香菇、花生，竹香渗进米里，口感松软有嚼劲。广东清远、广西阳朔、福建土楼、海南文昌这些地方最常吃，街边小摊或农家乐都能买到。竹筒饭要选直径15厘米以上的竹筒，底部不能漏米，蒸1小时才能熟透。现在年轻人拍短视频带火它，抖音上“竹筒饭”话题播放量破30亿，周末去这些地方旅游必尝。

竹筒饭受欢迎因为竹筒自带清香，能锁住米粒水分，和腊肉油脂搭配特别香。广东连州有200多年做竹筒饭历史，阳朔2019年竹筒饭年销量超50万只，游客平均每人吃2.3只。竹筒饭制作成本比普通饭高30%，但卖相差小摊才5块钱/只，农家乐15-20元。现在超市也卖真空包装竹筒饭，但新鲜度差，竹香少。竹筒饭最好现砍竹筒现蒸，蒸完竹筒倒扣着放，米粒才不会粘竹筒壁。数据来源：清远市农业局大前年报告、阳朔旅游大数据平台前年统计、中国餐饮协会竹制品消费白皮书。