妃子笑荔枝的甜味是那种入口就化的那种甜，果肉嫩得像果冻似的，核子小到能当花生米吃。鲜吃最香，酸甜比例像五五开，吃完嘴唇都带点酸味儿。要是煮了吃，甜味能翻倍，果肉还黏糊糊的，老少都能下口。

为啥这么说呢？首先看糖度数据，妃子笑荔枝的果肉可溶性固形物能达到18%-22%，比普通妃子笑高两成。广东农科院大前年测过，妃子笑的果径平均18毫米，核子直径3-4毫米，比普通荔枝小一半。收购价每斤30块左右，比普通荔枝贵两成，但鲜果货架期短，三天就要卖完。口感上，甜味是果酸催化的结果，就像广东人爱吃的双皮奶，酸得刚好解腻。煮的时候高温让果糖转化，甜味像开了倍增器，果胶溶解成糖水，老人小孩都抢着喝。要是放三天变软了，甜味会变淡，酸味反而更突出，这时候做荔枝冻最合适。