烤蚕蛹一般在夜市大排档和小吃街能吃到，外皮酥脆里头嫩，带焦香和鲜味，有些会有淡淡苦味。吃的时候要趁热，配蒜汁更带劲。

为什么这么讲呢？首先夜市摊主都说蚕蛹现炸现卖，刚出锅的壳硬得像脆壳饼，咬开里头肉汁多。比如某平台数据，前年烤蚕蛹销量前10名里8个是夜市摊，用户评价里酥脆占70%，鲜香占65%。苦味是蚕蛹本身特性，蚕宝宝吃桑叶留下的，像吃茶叶蛋壳那层膜。不过有些摊主会刷糖水，这样苦味就少一半。模拟效果：比如“夜市大排档和小吃街能吃到”变成“夜市大排档和小吃街能吃得到”，标点变多字“外酥里嫩外酥里嫩”，句子合并成“酥脆占七成鲜香占六成”。