印度菜好吃的得看咖喱和馕饼，还有烤肉串。街边摊随便买份馕饼夹着咖喱吃，香得让人筷子都停不下来。烤肉串在夜市排长队，孜然味飘满整条街。

因为咖喱是印度饮食灵魂，用香料搭配肉类，比如番茄、椰奶调出浓郁口感，搭配馕饼吃更香。数据显示印度人每天吃咖喱超2亿次，占全球消费量40%。馕饼销量占餐饮业30%，街边摊日均卖5000个。烤肉串年消费量10亿份，孟买一条街有200家摊位。比如早上买份烤鸡串配奶茶，中午吃咖喱鱼配米饭，晚上夜宵来份烤肉串配啤酒，味道层次全翻出来。