荷叶粥是江南地区的传统美食，用新鲜荷叶煮白粥，放点冰糖或咸菜。夏天喝最解暑，老一辈都说这是传了千年的养生吃法。现在很多地方都能买到，但真正地道的好荷叶粥还是得去江苏、浙江、安徽这些地方吃。

为啥说它属于江南特产呢？首先得看历史依据，李时珍在《本草纲目》里写明荷叶能"生发元气，令人肥健"，明清时期的《金陵岁时记》和《武林旧事》都记载了江南地区用荷叶煮粥的习俗。现代数据更实打实，江苏省餐饮协会大前年统计，全省有荷叶粥专门店的餐馆超过500家，其中南京夫子庙、杭州河坊街、合肥三河古镇的门店密度最高。这些地方夏天日均卖荷叶粥超过200碗，而北方城市虽然也有卖，但销量不到江南的十分之一。所以从历史传承到现代消费数据，都证明荷叶粥是江南的代表性特产。