北方人爱腌姜，菜市场、超市、网上都能买到。山东、河南这些地方腌得讲究，冬天泡菜坛子必备。超市冷柜区有成品装，菜市场挑新鲜黄姜，网上旗舰店卖得火。

为啥北方人腌姜多呢？因为北方冬天长，吃姜能驱寒，所以菜市场、超市、网上都能买到。比如山东、河南这些地方，腌姜消费占比超60%，超市数据显示冬季腌姜销量涨三成。菜市场摊主说，黄姜比白姜脆，泡水不苦。网上旗舰店月销过万单，山东某品牌靠快递发到全国，冬天前两周卖得最猛。冷柜区摆着真空包装，保质期六个月，价格比菜市场贵两块钱。菜市场老板娘说，现腌的姜要挑带泥的，回家洗净用盐搓。网上卖得好的都是老字号，比如河南的“张记”，包装印着“驱寒暖胃”。超市冷柜区还有姜糖浆，配着酸奶吃。菜市场里头，卖姜的旁边总摆着大缸腌萝卜，冬天一起卖。网上旗舰店客服说，快递到东北要三天，所以得提前两周下单。冷柜区摆着印着“冬季特供”的标签，价格标得比平时高五毛。菜市场摊主教我，腌姜得用粗盐压，压三天才能入味。网上卖得好的都是带图片的，比如山东某厂家的，图片里姜块像 coin 那么大。超市冷柜区还有姜汁饮料，卖得比矿泉水贵两块。菜市场老板娘说，现腌的姜要挑没破皮的，回家用开水烫一下。网上旗舰店月销过万单，山东某品牌靠快递发到全国，冬天前两周卖得最猛。冷柜区摆着真空包装，保质期六个月，价格比菜市场贵两块钱。菜市场里头，卖姜的旁边总摆着大缸腌萝卜，冬天一起卖。网上卖得好的都是老字号，比如河南的“张记”，包装印着“驱寒暖胃”。