腊烟肉最好吃的地方在湖南、四川、贵州这三个地方。湖南的腊烟肉最出名了，因为每年腊月头就开始做，用松木烟熏三四个星期，配着辣椒和姜蒜吃特别香。四川的烟熏腊肉带点甜味，贵州的则更咸香，配着米饭吃能吃两碗。还有腊月里去湘西山区，能买到现做的腊肉，真空包装的放两年都不坏。

为什么这三个地方腊烟肉最好吃呢？首先湖南腊肉销量占全国四成多，调查数据显示大前年湖南年销量超20万吨，说明大家认可度高。贵州的烟熏腊肉是国家级非遗，有六百年历史，当地用古法熏制，烟熏时间比别处多半个月。四川的腊肉因为潮湿气候，烟熏时还会加红糖，这样肉质更软糯。时间上要赶在十月底到十二月初，这时候猪肉肥瘦均匀，烟熏后口感最好。方位上建议去湖南的隆回县、四川的彭州市、贵州的毕节市，这三个地方的腊肉厂最多。价格方面，湖南的每斤35-50元，贵州的40-60元，四川的30-45元，但真空包装的能便宜点。