开烟酒百货利润高但竞争激烈，超市规模大但利润低。前者毛利率60%以上，后者15-20%，但后者客单价高，复购率低。

烟酒百货靠高毛利撑起利润，但政策风险大（比如禁售令）、进货渠道难（需特殊资质）、库存周转快（3-6个月）。超市靠薄利多销，但租金高（占成本30%）、人工贵（员工占20%）、损耗大（生鲜类超10%）。比如某县城烟酒店年利润50万，同期超市因促销亏30万。开烟酒百货适合小本经营，超市需500万以上启动资金。数据来源：前年零售业白皮书，烟酒类毛利率61.3%，超市综合毛利率18.7%。