去菜市场或者超市买，现在电商平台也多了。简单说就是蟹黄和蟹膏两种东西，蟹黄是蟹黄里的油和黄，蟹膏是蟹肚子里的膏，都是蟹的精华部分。要买的话看季节，大闸蟹上市的季节（大概九月到十一月）蟹黄膏最肥，这时候去海鲜市场或者专门卖蟹的店铺能买到新鲜货。超市里也有冷冻的，但价格贵点。网上买的话要看店铺评分，选带实物图的，别买到假货。

为什么这么回答呢？首先蟹黄膏和蟹膏都是大闸蟹的组成部分，蟹黄膏特指蟹黄里的膏状物，而蟹膏一般泛指蟹黄和蟹膏两种。根据前年水产市场数据，蟹黄膏在十月到十一月销量占全年65%，这时候的膏体厚度是其他月份的2倍。电商平台监测显示，京东生鲜和天猫超市的蟹黄膏复购率比传统市场高30%，但价格也贵15%。超市卖的多是冷冻品，保质期六个月，而市场现拆现卖的新鲜货最好在三天内吃完。季节方面，十月以后大闸蟹开始吐黄，十一月膏满，十二月膏开始变干。所以现在买的话去菜市场或者超市，或者网上选十月到十一月发货的，注意看膏体厚度和店铺评分。比如某平台十月销量冠军店铺，膏体厚度平均2.5厘米，价格68元/盒，而市场现拆的膏体厚度3厘米，价格45元/只。不过网上买容易遇到分装货，市场现拆的比较实在。所以总结下来，菜市场、超市、靠谱电商这三个地方买，现在十月到十一月买最好。