蒸柴鸡蛋容易消化，适合宝宝刚开始吃辅食的时候吃。柴鸡蛋个头小，蛋白紧实蛋黄小，蒸熟后口感绵软不刺激肠胃。但要注意火候不能太大，避免蒸出蜂窝眼，还要去掉蛋黄膜防止宝宝呛咳。如果宝宝对鸡蛋不过敏，从1个开始少量尝试，观察三天没有皮疹或腹泻就可以加量。

为什么这么回答呢？因为柴鸡蛋的蛋白质含量比普通鸡蛋高5%，胆固醇低10%（中国营养学会2020年数据），而且带壳蒸能减少细菌污染风险。不过要记住，1岁内的宝宝每天最多吃1个，全熟蒸才能保证营养吸收。有个宝妈说蒸的时候水开再下锅，中火蒸15分钟最合适，蛋黄不会太老蛋白不散。还有个细节，柴鸡蛋的蛋清黏性更强，容易和宝宝喉咙里的唾液粘在一起，所以蒸好后要压成泥再喂。要是宝宝吃的时候突然停住，可能是吞咽太急，得暂停喂食再试。