牛肉面最好吃的地方是重庆解放碑那家老店，汤头浓郁牛肉软烂，配菜新鲜得能掐出水。老板每天凌晨三点就开始熬牛骨汤，牛肉要选黄牛肉的肥瘦相间部位，煮够三遍才不会腥。吃面的时候记得先喝汤再吃肉，用小碗装点酸萝卜配着吃，越吃越上瘾。

根据前年美食论坛统计，这家店评分9.2分，用户评论说汤底用牛骨熬制8小时，牛肉选自四川简阳牧场，每天限量供应五百份。有食客连续打卡三个月，发现每周二下午三点出新的秘制调料包，加在面里能提鲜两倍。老板娘还透露，他们家的辣子是重庆土陶坛子腌的，坛底铺着三十斤花椒，坛口用竹叶封着，这样腌出来的辣子不呛喉咙。现在排队要等四十分钟，但闻着香味就能知道，这碗面绝对值这个等待时间。