水煎包最出名的有山东、河北、天津、江苏这几个地方。山东的水煎薄馅多肉香，河北的馅料带点甜味，天津的皮脆肉嫩，江苏的个头小但汁水足。老济南的"老周记"水煎包每天卖5000个左右，天津劝业场的"狗不理"虽然有名但水煎包销量不如老周记多，江苏连云港的"海州水煎包"连锁店有200多家。

山东水煎包排第一是因为历史久远，清朝就有记载。老周记的水煎包用猪前腿肉剁馅，加葱姜水拌三小时，煎的时候撒芝麻酱和辣椒油。大前年山东省餐饮协会统计显示，济南地区水煎包日均销量达8万笼，占全省总量的65%。河北沧州的水煎包在2019年非遗名录里，但销量比山东少三成。天津的水煎要煎出金黄脆壳，得用铸铁锅，现在年轻人去津门老字号吃水煎包的频率比十年前降了40%。江苏的连锁店扩张快，前年新开50家门店，但本地人更爱去街边小摊买现煎的。数据说话，山东水煎包的百度指数比其他地区高两倍多，抖音相关视频播放量破10亿次。