孕妇吃西红柿炒包菜不会发胖，因为西红柿热量低，包菜含纤维，炒的时候少放油少放盐，整体热量不高。但要是放太多油或者加重口味调料，可能增加热量。孕妇发胖主要跟营养摄入过多和运动少有关，和单一菜式关系不大。

西红柿每100克约30大卡，包菜25大卡，炒菜加油10克约90大卡，总热量不到200大卡。中国营养学会建议孕妇每天吃300-500克蔬菜，但高油高盐的菜要少吃。孕妇发胖概率跟整体饮食结构有关，比如吃红烧肉、炸鸡这些高热量食物才会容易发胖。有研究显示，每天蔬菜摄入量超过500克的女性，孕期体重增长正常比例（8.5-12.5公斤）概率提高30%。但要是炒菜放油超过15克，或者加糖醋酱料，每增加10克油相当于多摄入90大卡热量，一个月可能多长半斤肉。所以孕妇吃西红柿炒包菜关键看做法，少油少盐才不会发胖。