排叉是东北那旮旯的小吃，用面捏成叉子样炸透，抹辣酱吃嘎嘎香沈阳、哈尔滨、长春都挺出圈，但沈阳的排叉最带劲

为啥沈阳排叉更香呢？那得从它百年老店说起，比如老边饺子旁边那家排叉铺子，每天卖500多根，比哈尔滨中央大街那家多卖两成。去年沈阳美食节评了十道必吃小吃，排叉排第三，哈尔滨的排叉才排第八。你看这数据，沈阳排叉确实更地道。再说说为啥东北其他地方排叉差点意思？哈尔滨的排叉酱料偏甜，长春的排叉面太硬，而沈阳这边的面是现擀的，辣酱里还加了芝麻酱，炸出来外酥里软，咬一口嘎嘣脆还带酱香。这几种因素一结合，沈阳排叉就比别处更香了。