湖南永州种得最多，辣椒又大又辣，做剁椒特别香。全国找遍就属这里产量高，品质硬，连老饕都抢着买。

为啥永州干辣椒这么牛？首先这里种得广啊，全市辣椒地加起来有三十多万亩，占全国四分之一多。你看那双牌县、江永县这些地方，家家户户种辣椒，去年光鲜椒就收了二十多万吨。再就是天时地利，亚热带季风气候啊，冬天不太冷，夏天不暴晒，辣椒能结出又红又油的好果子。当地还搞了品种改良，把普通青红椒培育成特制红尖椒，辣度能上十万 Scoville，比普通辣椒高两三倍。更绝的是产业链完善，从种苗到加工一条龙，像坛宗剁椒厂年加工量就过万吨，出口到欧美国家。去年永州还拿下了国家地理标志产品，辣椒产业年产值破百亿，农民靠种辣椒人均增收两万多块。所以啊，要说干辣椒多又好，还得认准永州，这地方种辣椒就像喝长江水，那叫一个地道！