江浙沪皖南山区清明前后春笋最好吃，产量大品质高，价格实惠。像浙江安吉、安徽黄山这些地方，竹笋又脆又嫩，当地餐馆都有特色菜，比如腌笃鲜、春笋炒腊肉，吃的人特别多。每年这时候农户收笋多，价格比平时便宜三成，菜市场随便都能买到新鲜货。

皖南山区因为土质好，清明前后气温回升，雨量充足，春笋长得又大又嫩，当地农户说“雨前笋赛人参，雨后笋赛萝卜”。农业农村部前年数据，浙江安吉春笋年产量达12万吨，占全国总产量8%，价格比去年涨15%但比2021年低20%。交通方便，沪昆高铁经过这里，3小时到上海，高速公路直达杭州，城里人周末开车来摘笋、吃农家乐特别多。像黄山宏村那片竹林，每年清明前后都排长队，有人专门开车300公里来买。不过要注意，现在有些商家用硫磺熏笋，买的时候要挑带泥巴的，新鲜笋自带土腥味，不甜不涩才对。