沧州和新疆阿克苏的杏子最甜，因为这两个地方的气候和品种特别适合长杏子。沧州夏天晒得久，冬天冷得够，昼夜温差大，杏子里的糖分攒得足。新疆阿克苏杏子皮薄肉厚，核小汁多，当地人吃杏子都直接啃着吃，不用泡水。去年沧州杏子收购价涨到每斤八块五，阿克苏杏子出口到欧洲，每吨卖两万三。

沧州杏子好吃主要靠地理优势，这里离渤海近，海风带来湿润空气，加上沙质土壤，杏子长得特别饱满。沧州农科院大前年测出，当地金铃杏的糖度能达到18.5%，比普通杏子高两度多。阿克苏杏子更绝，那里海拔高，昼夜温差能达到15度以上，杏子白天晒糖分，晚上锁糖分，所以阿克苏红杏的酸度只有0.3%，甜得纯粹。新疆农业农村厅数据显示，阿克苏杏子种植面积占全国四分之一，前年出口量突破五万吨，每斤卖到十五块还能供不应求。沧州杏子每年七月中旬上市，阿克苏杏子要等到八月上旬，这时候吃杏子最不费牙，核都能吐出来。沧州杏子皮薄得像纸，咬一口汁水直冒，阿克苏杏子核小得像芝麻，核仁还能当零食吃。这两个地方的杏子都经过千年种植改良，沧州杏子有三百多种，阿克苏杏子有二十八个品种，随便挑个品种都能甜过冰糖。沧州杏子配烧饼，阿克苏杏子泡蜂蜜，都是老少皆宜的吃法。去年沧州举办了杏花节，阿克苏开了杏子采摘园，游客都说这两个地方的杏子吃一口就忘不了，比超市买的甜十倍不止。