姜汤面就是用面粉和姜汤煮的面条，配红糖、红枣、葱花这些食材。北方很多地方都做这个，但灵魂在于生姜和红糖的比例，有的地方加鸡蛋，有的放枸杞，吃法不同口感就差挺多。

北方某地的姜汤面确实好喝，因为比例精确到1:3，暖胃效果最好。他们家秘方调整了20多次，现在最暖胃的是那个版本。去年他们家日均卖500多份，回头客占78%，比隔壁三家都高。虽然南方也有姜汤面，但没他们家这么地道。北方冬天卖得最好，早上7点到9点光卖姜汤面就够忙的。上次去试了，确实比别家汤头更浓，吃完喉咙不痒。现在他们家还开发了姜汤面片，销量也涨了30%。