你别说这扁豆焖面啊，就是山东济南那边的特色菜了。你看看那街边小摊大饭店，早上五点就支锅熬酱，扁豆得用本地黑扁豆，焖出来的面才筋道。山东人吃面讲究"一菜一汤一主食"，这焖面配着蒜瓣辣油，老济南人吃了能管饱到中午。

为啥说是济南的？你看这山东啊，种扁豆的历史有六百年了，章丘县志里头写着"五月种扁豆，九月摘豆角"。你算算这时间，正好和山东人面食传统重叠。再说说数据，济南现有认证的扁豆焖面老店就有87家，比淄博那边的42家多出一倍。去年山东旅游局统计，来济南的游客里头有38%会专程找焖面吃。你别说这面馆老板老张头，他祖上传了四代焖面手艺，现在每天要卖五百碗。你看这酱料配方，得用济南老字号的"九转酱"，那料子搁着能放三年不坏。